Sous chef exécutif

Dans le cadre du développement de notre restaurant asiatique, nous recherchons un Sous-Chef Exécutif Senior passionné, expérimenté et doté d'un véritable leadership pour accompagner notre brigade dans l'excellence opérationnelle et culinaire.

Véritable bras droit du Chef Exécutif, vous participerez à la gestion quotidienne de la cuisine, à l'encadrement des équipes et au maintien des plus hauts standards de qualité.

Missions principales

Assister le Chef Exécutif dans la gestion opérationnelle de la cuisine.
Superviser la préparation et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine.
Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
Contrôler la qualité des produits, des préparations et des présentations.
Participer à l'élaboration des cartes, menus et fiches techniques.
Assurer une gestion rigoureuse des stocks, des commandes et des coûts matières.
Veiller à l'optimisation de l'organisation et de la productivité de la brigade.
Remplacer le Chef Exécutif en son absence et assurer la continuité des opérations.

Profil recherché

Formation en cuisine ou en arts culinaires.
Expérience confirmée en cuisine asiatique (japonaise, thaïlandaise, chinoise, fusion asiatique ou gastronomique asiatique).
Expérience réussie dans la gestion d'équipes importantes.
Excellente maîtrise des techniques culinaires et des standards de restauration haut de gamme.
Leadership, rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
Résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Nous offrons

L'opportunité de rejoindre un établissement ambitieux et en pleine croissance.
Un environnement de travail dynamique et multiculturel.
Une rémunération attractive selon profil et expérience.
De réelles perspectives d'évolution professionnelle.

Lieu du poste : En présentiel